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Foto: Arquivo Ana Cavalieri

Ana Cavalieri a ensina um clássico brasileiro, Cuscuz de Milho!

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Cuscuz de Milho, é uma excelente variação para o pão e manteiga, com ovo cozido, vira café da manhã dos campeões. Também vai bem para acompanhar ensopados. Confira essa deliciosa receita:

Ingredientes

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

  1. Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha – a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe hidratar por 10 minutos – assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.
  2. Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela.
  3. Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto.
  4. Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o cuscuz ficar bem macio.
  5. Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado macio ao toque.

Ingredientes para o Recheio

  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de azeitonas em rodelas (sem caroço)
  • calabresa, carne de sol e bacon a gosto
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do recheio

  1. Em uma frigideira aqueça azeite, alho, bacon, calabresa e a carne de sol, até dourar.
  2. Depois junte os demais ingredientes e desligue o fogo.

Para finalizar, junte o recheio com a farofa de cuscuz e sirva quente.

Chef Ana Cavaliere, apresenta o programa Cozinha na América na Queens United Tv, e prepara com maestria e muito amor, comidinhas deliciosas, reconfortantes e típicas Brasileira, em especial a nordestina.