Cuscuz de Milho, é uma excelente variação para o pão e manteiga, com ovo cozido, vira café da manhã dos campeões. Também vai bem para acompanhar ensopados. Confira essa deliciosa receita:
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada
- ½ colher (chá) de sal
- ¾ de xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Numa tigela misture a farinha de milho com o sal. Regue com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha – a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixe hidratar por 10 minutos – assim os flocos ficam mais macios ao cozinhar no vapor.
- Preencha o fundo da cuscuzeira com água e encaixe o cesto de vapor na panela.
- Transfira a farinha de milho hidratada para o cesto, sem compactar. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto.
- Assim que começar a ferver, vai sair um leve vapor pela lateral da tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos até o cuscuz ficar bem macio.
- Verifique ao abrir a tampa: o cuscuz deve estar inflado macio ao toque.
Ingredientes para o Recheio
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de azeitonas em rodelas (sem caroço)
- calabresa, carne de sol e bacon a gosto
- Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do recheio
- Em uma frigideira aqueça azeite, alho, bacon, calabresa e a carne de sol, até dourar.
- Depois junte os demais ingredientes e desligue o fogo.
Para finalizar, junte o recheio com a farofa de cuscuz e sirva quente.
Chef Ana Cavaliere, apresenta o programa Cozinha na América na Queens United Tv, e prepara com maestria e muito amor, comidinhas deliciosas, reconfortantes e típicas Brasileira, em especial a nordestina.
